老年营养食仔仔细

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  • 2014/9/25 来源:医德网-医生资讯搜寻论坛
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医德网-医生资讯搜寻摘要:对付老年人来说,身体机能下降是不能挽回的工作,为了帮助白叟对峙健康,专家提出了营养餐概念,但是营养餐的模范比较严厉,这个不能和平常的午餐混作一谈,营养餐的请求很多,但普及开来对白叟的身体将有非常多的好处。

中国疾控中央营养与食物平安研究所研究员付萍称,她从2006年开端就提出应当制定老年营养餐模范。“这些年来,我调研了京津沪三地的社区为助餐项目,发现一个很大的成就,老年餐只管饱不管好。有些社区因条件所限,就给老年人发放助餐券,让他咱咱们自己去定的饭馆吃饭。”让白叟“自助”的后果便是,很多白叟拿着餐券去包子铺一下子买50个包子,带回来放在冰箱里天天拿几个吃。“如许吃法谈何营养?”付萍说,很多介入为助餐的企业对老年餐存在很大的误区,便是觉得给老年人吃的只要称心“热乎乎、软乎乎、烂乎乎”这三点就算相符模范了,“确切点说,这种‘三乎乎’的饭菜充其量只能算是给老年人吃的一顿饭,称不上老年营养餐。咱咱咱们对老年营养餐的定义是,以健康长命为偏向、根据老年人的生理特质和营养必要、正当搭配食材的老年餐食。”

针对这一成就,专家建议老年餐应当和门生餐一样有专属模范。“从医学角度看,老年人的年纪每上升5岁,咀嚼、消化能力就会有很大的变更,因此餐饮模范也要有相应的调剂。”付萍表示,以肉类摄入为例,高龄白叟特别应当天天摄入75克阁下的肉类,如摄入不敷会使皮肤变,就容易发生压疮。“鉴于午餐已成为老年人摄取食物意愿最强烈的一餐,其搭配就加倍重要。”

专家呼吁,跟着为老助餐的普及,无关方面应尽快着手制定老年营养餐的模范,并供给建议食谱让介入为老助餐的企业参考、借鉴。

  老年营养午餐食物请求:

主食:1.5~2两,最佳两种以上质料(米、面、杂粮)菜肴:至少包管一荤一素一汤。此中,肉类50~75克,蔬菜200~250克(含100克以上叶菜)

烹调办法:以炖、煮、蒸为主,煎、炸、炒少用薯类:100克,每周2~3次

中老年人的营养食谱

咱咱咱们的日常炊事中,各种食物都有其营养特色,要经常食用。下面列出详细食谱作为例子:

  1、中年人食谱举例

对象:45岁男性,轻体力休息者。本食谱供能量2400千卡,蛋白质80克,其余营养素基原形符中年人请求。
 


本文来源: http://laoren.edrhk.com/a/20140925/1000284.html
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任务编辑:王晶

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